中學畢業後，喜歡烹調的我有機會到外地受訓當西廚，之後四十年分別當過廚師，經營過餐飲業、酒店、卡啦
OK，生意幹得風生水起
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高低跌宕的淬鍊
小時候我隨媽媽上過教會，但搬家後我就再沒去了。中學畢業後我獲天馬艦取錄當廚師訓練生，受訓後被派到不同戰艦的廚房工作，最終晉升至廚師長。四年合約結束，我辭職回港，計劃開辦餐廳。
當時只會煮西餐的我日間在半島酒店工作，晚上到酒樓學煮中菜，五年後儲足資金便開茶餐廳。那時我已婚，育有三個孩子，一晃十數年。之後我跟朋友合資買店開了香港首間燒臘茶餐廳；因鋪位升值一倍，賣鋪後賺了第一桶金。適逢大陸開放，我們便承包珠海一商場的美食廣場經營權，生意暢旺。
當時我三十來歲，魄力充沛，遂開賓館又經營卡拉
OK，錢源滾滾至欲進軍地產，經引薦向銀行借貸蓋樓。可是建到一半，宏觀調控驟臨，介紹人因受賄被抓，連累我們的地盤被查封，所有資產遭凍結！
股東們都損失慘重至一無所有，我惟有回港重操故業。上帝沒有忘記我。未幾，友人找我合作開餐廳，並出資讓我營運，給我分紅。餐廳生意很好，引來國際集團邀請到上海合作開食店。生意異常順利，月月盈利；隨後兩三年我們在上海、杭州開了八九家餐廳，有些在假期期間一天可達十萬營業額，奶茶賣到二千杯，電視台也來採訪。
我順勢開設工場造糕點、燒臘等供應各分店。一天工商局突然來說我們沒報稅要罰款千萬，後經調解降至五萬。在內地經營生意殊不簡單，每開一店都要跟各方人員打通關係，又吃又喝又發紅包；我極疲累且不安，晚晚應酬更影響我跟太太的關係。賺到了錢卻擔驚受怕；我情緒日漸低落，生意每況愈下，屢被追稅或貨款。我想結束生意，但因是中外合資，註銷手續繁複，且沒錢遣散數百員工，令我灰心絕望！
召我「回家」得恩福
屢次失敗叫我十分沮喪，抑鬱至想自殺了結，卻忽然聽到聲音叫我「回家」。那時我在杭州，難道要回香港？回港後媽媽對我說：「我為你禱告四十年，望你重返教會。」我這才恍然大悟，原來「回家」是回教會。我便陪媽媽「回家」，在安靜中祈求天父助我渡過難關；禱告後頓感安寧，並深切體會教會是我心靈的家，感悟：「人若賺得全世界，賠上自己的生命，有甚麼益處呢？」（馬太福音十六
26）
稍息後我回上海打理生意。獲業內人士推薦，有內地人來找我協助他們在內地多個機場開辦餐廳、訓練員工。經商議後，我把自家品牌轉讓對方，亦為他們每間餐廳策劃，他們則接收我所有員工，不用遣散。我順利結束公司。深信這全是上帝的安排！感謝主，我終於可以放下一切，安心退休回家了。
奉獻餘生最精采
以前我努力拼搏，到頭來一貧如洗。聖經說，上帝要恩待誰就恩待誰，主權全在於祂。我樂意接受主的安排，並向祂認罪悔改，戒掉煙酒，回港後認真學習聖經。我
2014 年受浸，立志把餘生獻給主。
約兩年後有宣教士邀我到海外培訓年輕人經營咖啡室，我便前往開班教煮中、西餐。他們受訓後由原來每天三四千元營業額上升十倍，實在感恩！工場也因此活躍起來，福音被傳開。後來他們更買了家酒店來開拓福音工作，我遂再去教他們如何經營。如是者愈發多機構和教會邀我培訓同工從事餐飲業。原來上帝讓我在「曠野」四十年是要先培訓我，讓我今天可培訓祂的工人。
雖然我回港時一無所有卻從沒缺乏，生活更是滿足、喜樂。尤其感激上帝願意使用我，所以服侍時我總多想一步，比如煮餐時會多預備點，好讓來聚會的基層朋友不單能吃一頓，還可外帶回家。深願他們能藉此更深刻體會基督的愛！
（何在凡採訪）
